鲜花常识：
结种子的植物分为两类：被子植物和裸子植物。鲜花是开花植物，是被子植物；而裸子植物则无明显的花。裸子植物和被子植物最明显的不同之处是：裸子植物的胚珠及其发育成的种子裸露在外，花粉直接在胚珠上萌发，而被子植物的胚珠包含在子房内，划分在柱头上萌发。子房、柱头都是花的组成部分。
被子植物（开花植物）又分为单子叶植物和双子叶植物两大类。单子叶植物的子叶有一枝，叶脉平行，花瓣数目为3或3的倍数；双子叶植物的子叶有两枝，叶脉成网状，花瓣数目为4、5或4、5的倍数。
鲜花的结构：
花是被子植物的生殖器官。被子植物的花分为花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四部分。花萼由萼片组成，花冠由花瓣组成，花萼和花冠合称花被。一般双子叶植物的花萼成绿色，多弯曲向后；单子叶结构的花萼与花瓣形状和颜色相差不大。
被子植物的雄蕊由花丝和前端膨大的花药构成；雌蕊由柱头、花柱和子房构成。当花药中的花粉落入柱头上，就会萌发成花粉管，精核顺着花粉管穿过花柱，直达子房，和胚珠中的卵核结合。
鲜花的颜色：
鲜花的颜色主要来自花青素和胡萝卜素。花青素是一种水溶性色素，可以伴随细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。橙色和黄色是胡萝卜素的用途。鲜花中可以只有花青素和胡萝卜素，也会两者都有。
鲜花的香气：
鲜花的香气主要来自挥发油和酯类。产量大的花可以制成香水、香片等。
花香的浓淡还与花的颜色、开花时间和当地气候有密切的关系。一般来讲，花的颜色越浅，香味越浓；颜色越深，香味越淡。在香花中以白、黄、红三色为最多。特别是白色的花，可称得上是“香花之最”。热带区域，阳光直射，花香大多浓烈；寒带区域，阳光斜射，花香大多淡雅。
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