水仙，又名：多花水仙、凌波仙子、金盏银台、洛神香妃、玉玲珑、金银台、雪中花等，属石蒜科水仙属多年生草本植物，原产中国，水仙花分布于东亚与中国国内的浙江、福建沿海岛屿等地，其中又以漳州最为集中，现在已由人工引种栽培。
水仙起来自于湖北江陵。在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。
中国水仙花是最受青睐的，它的花色淡雅，白色的花瓣搭配金黄色的花蕊，给人一种很恬淡高雅的感觉。
传闻，中国水仙花是洛神，也有说是湘神的化身，都是古圣人伏羲或尧的女儿，
是妇女的道德典型，代表纯洁与吉祥。
中国水仙的花型有单瓣和重瓣之分——单瓣者泾渭分明，曰金盏银台，一名酒杯水仙；重瓣者则繁复细腻，名玉玲珑，也叫做百叶水仙。《花史》里也有记载过红水仙，唐玄宗用金玉盆子装了来送宠妃虢国夫人，可以想见其名贵。但除此以外，再不见它的一星半点芳踪，也让人非常怀疑这故事的真实程度。
水仙花的成长习性：
水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，能耐半阴，不抗寒。
7-八月份落叶休眠，在休眠期鳞茎的成长点部分进行花芽分化，具秋冬成长，早春开花，夏天休眠的胜利特质。水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤。成长前期喜凉爽、中期稍抗寒、后期喜温暖。因此需要冬天无严寒夏天无酷暑，春秋天多雨的气候环境。
水仙花是秋天种植的球根花卉，秋天成长，早春开花，春天贮藏养分，夏天休眠。地栽和盆栽水仙在花后只剪残花，保留全株绿叶，继续养就好了，约六月上旬，在花叶枯黄后，把鳞茎从泥中掘出或从盆中取出，剥下分生出来的鳞茎，剪去黄叶，放置通风处2天～3天，待鳞茎吹干后贮藏起来到秋天再种到露地或花盆里，土以盖没鳞茎为度，上盆后土壤应维持滋润。秋天开始成长后，每月施20%腐熟人畜粪肥水1次～2次。成长2年～3年后仍可开花，在成长后期的八月～九月可将根茎土壤稍稍拨开，使鳞茎暴露，以利鳞茎膨大，花芽分化。
种植技术要素：
1、水养法，将经催芽处置后的水仙直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎三分之一的为宜，盆中可用石英砂、鹅卵石等将鳞茎固定；
2、刚上盆时，水仙可每天换一次水，将来每2~3天换一次，花苞形成后，每周换一次水；
3、养水仙不需任何花肥，只用清水即可，如有条件，在开花期间稍施一些速效磷肥，花可开得更好；
4、水养期间，特别要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下，约一个月可以开花。
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