茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，
与野菊花非常像。
瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积非常小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。
在中国古时候，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茎叶：
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
花：
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。
舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。
成长习性：
茼蒿是半抗寒性蔬菜，对光照需要不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度维持在70%一80%的环境下，有益于其成长。在长日照条件下，营养成长不可以充分进步，非常快进入生殖成长而开花结籽。
蓬蒿具备调胃健脾、降压补脑等功用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力衰退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提升其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最好冠心病、高血压病人食用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花非常像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古时候，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
据中国古药书载:
茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之效果。
茼蒿中的痕量硒具备调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等效果。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；特别适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏天凉拌食用可祛暑增食欲。
茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具备抑制肿瘤转移和成长用途。茼蒿含有精油与胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力衰退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
茼蒿提取物具备好的杀螨活性。茼蒿根粉能减少线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具备拒食性；从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。
植物文化：
历史传闻：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严峻，眼花耳聋，生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。
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