晚香玉为何在夜晚香

“夜来香,我为你歌唱。夜来香,我为你思量……”

邓丽君翻唱的这首《夜来香》对于70、八零后来讲,应该算是耳熟能详了。而作为一种芳香植物,夜来香同样大名鼎鼎。

夜来香就是大家在调香中常容易见到到的晚香玉(英文名tuberose),花白色,浓香,夜间尤烈。原产地为墨西哥及南美,目前的主要产地是印度,在业内也被叫做印度的玫瑰。

晚香玉香气典雅,晚上生香,略带药气,有些橙花气息,是鲜花香料中常用香气之一。净油有力持久,近天然花香,但有不快的甜气,重而带辛香,像忍冬花、橙花净油、依兰油后馏段及秘鲁香膏等混合气息。

它提炼出来的香精产量非常低,每2600磅这种花朵只能产出约28.35克。此外像大花茉莉、5月玫瑰、沉香等香料出油率也非常低。比方说,约每100克沉香才能提炼出1克精油,5月玫瑰七八千朵原花才能提取1克纯精油。

晚香玉的鲜花是芳香的主要出处,主要化学成分有:α-蒎烯、桧烯、柠檬烯、1,8-桉叶油素(32.0%)、苯甲酸甲酯(41.2%)、2-羟基苯甲酸甲酯(11.3%)、邻-氨基苯甲酸甲酯等。

大家知晓,花儿之所以生香,是因为花朵中存在含有香味物质的精油,当精油分子挥发出来时,大家就会闻到花香。精油一般存在于花的油细胞中,多以游离状况存在,白天和夜间都在不断挥发。

那样晚香玉为何要到夜晚才生香呢?

一般状况下,晚香玉中的香气分子和一种糖类结合在一块,难以离别。当夜晚或者阴雨天时,空气湿度增大,水解酶在水分子的帮忙下,把原来和糖类结合在一块的精油成分不断地分解成游离状况,于是醉人的芳香就扑进大家的鼻孔了。

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